"Cada gra del teu plat està ple de suor". Sovint fem servir el mètode "Clear your plate campaign" per promoure la virtut d'estalviar aliments, però has pensat mai que estalviar aliments també pot començar des de l'envàs?
Primer hem d'entendre com es "malaprofita" el menjar?
Les estadístiques mostren que dels aproximadament 7.000 milions de persones del món, uns 1.000 milions de persones es veuen afectades per la fam cada dia.
El director financer del grup MULTIVAC, el Sr. Christian Traumann, en una intervenció en una "Conferència sobre l'estalvi d'aliments", va afirmar que el deteriorament a causa d'un emmagatzematge inadequat és el principal motiu pel qual es malbarata la majoria dels aliments.
Manca d'equips d'embalatge, tecnologia i materials d'embalatge adequats
Als països en desenvolupament, el malbaratament d'aliments es produeix principalment al començament de la cadena de valor, on els aliments es recullen o es processen sense les condicions adequades d'infraestructura i transport i emmagatzematge, donant lloc a un embalatge deficient o un embalatge simplista. La manca d'equips d'embalatge, tecnologia i materials d'embalatge adequats per allargar la vida útil dels aliments i garantir la seguretat alimentària provoca el deteriorament dels aliments abans d'arribar al punt final del consumidor, que en última instància condueix al malbaratament.
Els aliments rebutjats caduquen o no compleixen els estàndards
Per als països desenvolupats o alguns països emergents, el malbaratament d'aliments es produeix a la cadena minorista i a l'ús domèstic. Aleshores és quan la vida útil dels aliments ha caducat, els aliments ja no compleixen els estàndards, l'aspecte dels aliments ja no és atractiu o el minorista ja no pot obtenir beneficis i el menjar es descartarà.
Evita el malbaratament d'aliments mitjançant la tecnologia d'envasament.
A més de protegir els aliments per allargar la vida útil mitjançant els materials d'embalatge, també podem utilitzar la tecnologia d'envasament per ampliar la frescor dels aliments i evitar el malbaratament d'aliments.
Tecnologia d'embalatge en atmosfera modificada (MAP)
Aquesta tecnologia s'ha utilitzat àmpliament arreu del món per a aliments frescos i productes que contenen proteïnes, així com pa i productes de fleca. Segons el producte, el gas dins del paquet es substitueix per una proporció específica de la mescla de gasos, que manté la forma, el color, la consistència i la frescor del producte.
La vida útil dels aliments es pot allargar sense problemes sense l'ús de conservants o additius. Els productes també es poden protegir durant el transport i l'emmagatzematge i minimitzar els danys causats per efectes mecànics com l'extrusió i l'impacte.
Tecnologia d'embalatge de pell (VSP)
Amb aparença i qualitat, aquest mètode d'envasament és adequat per envasar tot tipus de carn fresca, marisc i productes aquàtics. Després de l'embalatge de la pell dels productes, la pel·lícula de la pell és com la segona pell del producte, que s'adhereix fortament a la superfície i la fixa a la safata. Aquest embalatge pot allargar molt el període de conservació dels aliments, la forma tridimensional atrau l'atenció i el producte està a prop de la safata i no és fàcil de moure.
Hora de publicació: 18-jul-2022